Preview restaurant NY Basement Rotterdam
Kijk ook vast binnen bij het urban chique W Hotel in Amsterdam >>
Hotel New York aan de Wilhelminapier in Rotterdam heeft al een mooi restaurant. Waarom komt er een tweede restaurant in de kelder bij?
'Ten eerste vinden we het heel leuk om er een tweede restaurant bij te maken. Maar wat ook zeker meespeelt, is dat het bestaande restaurant vaak vol is, ondanks dat we er 400 tot 450 gasten tegelijkertijd kunnen ontvangen. In dit bestaande restaurant hebben we een menukaart met lekkere gerechten voor iedereen. Het nieuwe restaurant NY Basement wordt een exclusiever, opzichzelfstaand restaurant, waar we 140 mensen kunnen ontvangen.'
Wat mogen we verwachten van het interieur?
'Het ontwerp van NY Basement is van de hand van Michel Ruijgrok, art director en eigenaar van Estida, een Amsterdams bedrijf dat toonaangevende interieurs en horecaconcepten ontwerpt. We wilden echt iets nieuws. Je zult je terug in de jaren 20 en 30 wanen; het gebouw werd tussen 1901 en 1917 gebouwd. Het interieur wordt nostalgisch en er komt een mooie lange bar, waar cocktails geserveerd worden. Alsof 'de Basement' altijd al in het prachtige pand aanwezig is geweest. Vanuit het restaurant zie je de houtskoolgrill in de keuken.' Interieur à la The Great Catsby? 'Ja, qua stijl zeker. Maar zo noemen we het liever niet. Hotel New York is tijdloos, dus we doen niet mee aan hypes. We zetten iets voor langere tijd neer.'
Het restaurant komt in de kelder, wat is de historie van deze ruimte?
'Heel vroeger - Hotel New York is gevestigd in het voormalige hoofdkantoor van de Holland Amerika Lijn - waren hier waarschijnlijk technische ruimtes gevestigd. Ten tijden van het hotel zat er eerst de technische dienst. Later waren er de verschillende hotelafdelingen in gevestigd. Het hele gebouw heeft al een functie, dus het is logisch om het restaurant in de kelder te plaatsen. Wat ook heel goed aansluit aan de barbershop, die er vlak naast is gevestigd.'
NY Basement wordt in Oktober geopend.
