Een dorp in de stad: binnenkijken bij het nieuwe Restaurant Hendrik
Bij binnenkomst krijg je het vertrouwde gevoel van een pannenkoekenhuis met roots in de late jaren ’60, een sfeer die teruggrijpt op de tijd dat het oorspronkelijke pannenkoekenhuis in Vreeland de deuren opende. Best bijzonder, want dit pand had tot voor kort een totaal andere energie. Dit was Le Garage: jarenlang een adres waar late diners, rumoer en een Amsterdams “zien en gezien worden” de avond bepaalden.
Die wereld ligt ver van wat Hendrik nu neerzet. Hier geen glitter of spiegelwanden, maar een gemoedelijke Oud Hollandse sfeer. Toch voelt het logisch dat het restaurant opnieuw een ontmoetingsplek kan worden, maar dan op een dorpse manier. Een gedeelde huiskamer voor families uit Zuid met kinderen die hier later hun eigen herinneringen aan koppelen.
Van de Vecht naar Amsterdam
Hendrik is het project van vier broers die opgroeiden aan de Vecht. Het pannenkoekenhuis in Vreeland waar ze als kinderen vaak kwamen, vormde in 2021 het startpunt van hun gezamenlijke avontuur. Na het succes daar wilden ze uitbreiden. Met Amsterdam-Zuid als een logische volgende plek, dus toen deze locatie vrijkwam, was de keuze snel gemaakt.
Oud Hollands interieur
Voor de verbouwing werkten de broers samen met ontwerper Lisa Boissevain van INVESTERIOR. Zij gaf het verhaal van Hendrik een interieur dat duidelijk naar vroeger verwijst, zonder dat je het gevoel krijgt dat je in een museum belandt. Antieke vondsten van Van Tongeren spelen daarin een grote rol: een oud aquarium dat meteen de aandacht trekt, een haard en houten details die het geheel bij elkaar houden. Veel voelt alsof het hier al jaren stond, maar toch oogt het niet oubollig. Boissevain werkt graag met stukken uit verschillende tijden, en dat zie je terug in de objecten met karakter. Het resultaat is een dorpse eetkamer, maar dan midden in de Ruysdaelstraat.
Twee ruimtes, één sfeer
Hendrik bestaat uit twee delen. Rechtsachter is een wand doorgebroken, waardoor er een doorgang is ontstaan naar een apart afsluitbare ruimte. Deze ruimte kun je huren voor privé feesten, borrels of kinderpartijtjes. Deze plek heeft een eigen entree en bar, maar sluit qua sfeer volledig aan op het hoofdrestaurant. Er is ook een speelhoek, ingericht in dezelfde visuele taal als de rest. Geen felle kleuren, maar een plek waar kinderen kunnen spelen zonder dat het de rust van het interieur doorbreekt.
Ambacht aan tafel
De pannenkoeken zijn een verhaal op zich. Ze worden sinds 1967 gemaakt met oermeel van molen De Ruiter in Vreeland een traditie die de broers met trots voortzetten. Daarnaast staat de kaart vol vertrouwde gerechten zoals saté, rundvleesgerechten, soep van het seizoen en een lunchkaart waardoor je de hele dag door bij Hendrik terecht kan.
Een nieuwe huiskamer voor de stad
Met Hendrik hebben de broers zowel iets nieuws als vertrouwds neergezet. Dankzij het interieur van Lisa Boissevain krijgt het voormalige Le Garage een totaal andere identiteit. Dat “zien en gezien worden” speelt hier geen hoofdrol meer, maar het is goed voor te stellen dat juist de huiselijkheid van Hendrik ervoor zorgt dat het uitgroeit tot een gedeelde huiskamer voor veel Amsterdamse families.
Vanaf dinsdag 9 december (de eerste avond dat Hendrik opent) tot en met vrijdag 12 december is het restaurant gesloten voor lunch. Voor het diner kun je in die periode vanaf 17.00 uur terecht. Vanaf 13 december is de lunch weer geopend. restauranthendrik.nl
RESIDENCE NIEUWSBRIEF
Schrijf je hier in voor onze nieuwsbrief.
