48 uur in Singapore? Dit zijn de favorieten van architect Sabrina Bignami
Sabrina Bignami, architect in Florence, runt samen met haar man Alessandro Capellaro het ontwerpkantoor B-Arch. Met opdrachtgevers over de hele wereld reist ze veel. Een opdracht in Singapore, waar ze recentelijk het restaurant Big Wine Freaks ontwierp, deed haar verliefd worden op deze kleurrijke, multiculturele stadstaat in Zuidoost-Azië. Met de Traveller deelt ze haar favoriete adressen.
Scandinavisch
Zén restaurant is een mooi restaurant waar het inderdaad erg ‘zen’ aanvoelt. Een beetje Scandinavisch qua interieur, met mooie houten stoeltjes, een koperkleurig plafond, marmeren lambrisering en geluiddempende vloerbedekking. Het eten is er bovendien verrukkelijk en van hoog niveau, ook qua opmaak. Een tip? De Chawanmushi Artsoppa, geserveerd met Zén Réserve kaviaar. restaurantzen.com
41 Bukit Pasoh Rd
Weelderig groen
Ik ben groot fan van het prachtige The Edition hotel, ontworpen door Safdie Architects. Wat ik geweldig vind aan dit ontwerp is hoe het hotel verweven is met de natuur. Je bent er, zelfs al zit je in het centrum, overal omringd door weelderig groen. Zo is er in het hart van het hotel een geweldige tuin vol tropische planten waarop alle openbare ruimtes uitzicht hebben. editionhotels.com
Het restaurant Fysh is een van mijn favoriete adresjes om vis te eten. Chef Josh Niland bereidt uitsluitend gerechten van sustainable seafood, en dat smaakt toch net wat beter. editionhotels.com
38 Cuscaden Rd
Een goed glas wijn
Het Big Wine Freaks restaurant is door mijn eigen kantoor ontworpen. Een vrolijke plek voor mensen die van een goed glas wijn houden in een stijlvolle, levendige omgeving. De sympathieke eigenaren, inmiddels goede vrienden, noemen het concept: ‘Wine - Party - Dining’. Dat dekt de lading denk ik wel.
Het eten, van Europees tot Aziatisch, is er van uitmuntende kwaliteit en alles wordt op prachtig serviesgoed van Richard Ginori geserveerd. Op een zeker tijdstip worden de lichten gedempt en gaat de muziek wat harder. bigwinefreaks.sg
44 Bukit Pasoh Rd
Designklassiekers
Noden, opgericht door Marko en Tawan, biedt een zorgvuldig uitgekozen collectie authentieke en vintage Scandinavische meubels uit de jaren 1940 tot 1960. Ook maken ze prachtig vervaardigde en perfecte reproducties van designklassiekers, die niet onderdoen voor de originelen. Een mooi bedrijf, gerund door extreem vakbekwame mensen. nodenhome.com
211 Henderson Road
Een goede kop koffie
Als Italiaanse kan ik de dag niet beginnen zonder een goede kop koffie en bij Nylon weten ze hoe het moet. Dennis en Jia Min, de oprichters van de bar, maken jaarlijks reizen naar Zuid-Amerika om hun bonen rechtstreeks bij de koffieboerderijen te kopen. Hun gedrevenheid proef je terug in de koffie. Ik koop er ook mijn koffiebonen voor thuis. nylon.coffee
4 Everton Park
Japanse cocktails
Live Twice, een Japanse cocktailbar waar ik inmiddels - ik geef het toe - een vaste gast ben. Hier voel je je echt in het gouden tijdperk van het naoorlogse Tokyo, maar dan met de levendige gastvrijheid van Singapore. Er worden fantastische cocktails gemixt met geweldige namen, zoals de Delicate Moon en Blossoming Pearls. Het stijlvolle en ingetogen interieur doet de rest. livetwice.sg
20 Bukit Pasoh Road
De Peranakan huisjes
De Katong-Joo Chiat is een bruisende buurt met leuke winkeltjes en tal van dumpling-eettentjes. De Peranakan Houses, prachtige houten huisjes met Chinese, Maleise en Europese elementen in uiteenlopende pasteltinten, staan in waanzinnig contrast met alle moderne wolkenkrabbers rondom.
Drankjes met een twist
Bij de Gibson Bar - opvallend genoeg vernoemd naar een van de meest klassieke cocktails ter wereld, de Gibson - zijn ze super creatief. Alle drankjes hebben er een twist en worden prachtig geserveerd. De barmannen zijn er bovendien erg vriendelijk, de muziek speakeasy… Een fijne plek om bij te komen van een lange dag in deze drukke stad. gibsonbar.sg
20 Bukit Pasoh Road (tweede verdieping)
Massages
Bij het Mandarin Oriental heerst een soort ouderwetse elegantie, alsof je dertig jaar teruggegooid wordt in de tijd. Ik kom er graag voor een massage in de prachtige Spa, zeker na een lange vlucht of een dag hard werken. Ze combineren er oude Aziatische genezingstradities met moderne wellnesstechnieken en de therapeuten zijn er extreem bekwaam. Achteraf een Tea Ceremony in de tuin en ik ben weer helemaal ‘als nieuw’. mandarinoriental.com
5 Raffles Avenue
Levendige markt
Ik ben dol op lekker eten en nieuwsgierig naar wat men in het buitenland kookt. De Tiong Bahru Market is een waar paradijs voor fijnproevers zoals ik, met een ongekend groot aantal kraampjes waar je ter plekke de meest verrukkelijke gerechten kunt uitproberen. Ook is er een levendige ‘natte’ markt, met verse producten als vlees en vis, en een ‘droge’ markt met verpakte, exotische voedingsmiddelen.
30 Seng Poh Road
RESIDENCE NIEUWSBRIEF
Schrijf je hier in voor onze nieuwsbrief.
